JAMON IBERICO

¿Quieres comprar un jamón ibérico? En TuMercaGourmet te ofrecemos la mejor selección de jamones con denominación de origen y con la mejor calidad. En nuestra tienda online disponemos de una amplia variedad de jamones ibéricos, jamon ibérico de bellota, jamón ibérico de cebo de campo y jamon Duroc. Todos los jamones tienen una relación calidad-precio inmejorable.

Además de lo detallado, ofrecemos jamón ibérico en diferentes presentaciones a nuestros clientes. Productos ibéricos loncheados como el jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo, paleta ibérica de bellota,… Todos estos productos son envasados con las mejores técnicas. Manteniendo el jamón en las mejores condiciones. Respetando todas las propiedades de la materia prima, tales con su magnífico sabor y maravilloso aroma.

El jamón ibérico es aquel que se obtiene gracias a la carne de auténticos cerdos ibéricos. Procedente del cerdo de raza ibérica. Siendo un producto muy apreciado en nuestra gastronomía española, considerándose un artículo de alta cocina.

Para considerar a un jamón como ibérico, en su producción al menos debe contar con un mínimo de raza ibérica del 50% para poder llamarlo jamón ibérico. Si bien los jamones ibéricos 100% proceden de cerdos ibéricos cuyos progenitores serán de raza ibérica 100%.

Asimismo otra característica que diferencia a un jamón ibérico es la cría en libertad del cerdo ibérico en las dehesas ibéricas. Esto posibilita que los cerdos realicen actividad física, además de alimentarse de bellotas y forraje herbáceo. Por último, hay que destacar el periodo de curación. Suele comprenderse entre 24 y 48 meses. Dependiendo del tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellota ingerida, el tipo de curación será mayor.

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CLASIFICACION DEL JAMON IBÉRICO SEGÚN ALIMENTACION

Como hemos comentado, uno de los factores diferenciadores de los jamones ibéricos es la alimentación de los cerdos.  Entonces, ¿cómo sabemos que producto es un jamón ibérico auténtico? Esta pregunta tiene una respuesta muy sencilla y es según la cantidad de bellotas que haya ingerido antes de ser sacrificado el cerdo ibérico.

Como consecuencia a esta información, existe una clasificación de jamón ibérico según la etiqueta de plástico diferenciadora que lleven:

Etiqueta de color negro:

Corresponde a Jamón Ibérico 100% de Bellota, procedente de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en dehesas o campos y alimentados con bellotas o pastos naturales.

Etiqueta de color rojo:

Pertenece a Jamón Ibérico de Bellota, corresponde a cerdos cruzados (50% ó 75% ibéricos). Estos cerdos son criados en campos o dehesas en libertad. Su alimentación consta de bellotas, hierbas aromáticas o pastos naturales.

Etiqueta de color verde:

En esta clasificación están el Jamón Ibérico de Cebo de Campo (50% ó 75% o 100% ibéricos). Al igual que anteriores etiquetas, son criados en libertad en dehesas o campos. La diferencia de estos jamones es que en su alimentación está compuesta de pastos naturales del campo y piensos.

Etiqueta de color blanco:

Por último, se encuentran el Jamón Ibérico de Cebo (100% ó 75% ó 50% ibéricos). Estos cerdos están criados en granjas o cebaderos y alimentos exclusivamente con piensos.

COMPRAR JAMONES IBERICOS DE CALIDAD ONLINE

Nuestros jamones ibéricos se obtienen de pequeños proveedores. Los cuales son elaborados con una producción tradicional y artesanal, sin aditivos ni productos químicos. Potenciando las propiedades de la materia prima del jamón. Pensado en todo momento en los paladares más exigentes. Para que disfrutes de ellos mientras los degustas. Un producto sin igual elaborado de las patas traseras de cerdo ibérico criado en las dehesas salmantinas de Guijuelo. Esto nos garantiza ofrecer un auténtico tesoro a nuestros clientes.

En TuMercaGourmet ofrecemos un producto sin igual, el jamón ibérico que conserva todas sus propiedades, tales como la pureza de su raza, los aromas y texturas (procedentes de su alimentación de bellotas) que desprende al degustarlo. Para los paladares más exigentes que convierten a nuestros jamones en un valor seguro, gracias a su calidad superior.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL JAMON IBERICO

De todos es sabido que el jamón ibérico es una joya culinaria. Es uno de los emblemas de nuestra cultura y gastronomía, siendo considerado como un alimento delicatessen, al que solo pertenecen un grupo reducido de alimentos. Además de ser un producto exquisito para nuestro gusto, nuestro corazón se beneficia cuando lo ingerimos. Esto es debido al efecto de sus grasas para enfrentarse a enfermedades cardiovasculares.

El jamón ibérico es un producto sabroso, elaborado con respetuosos criterios de sostenibilidad medioambiental. Ligado a la cultura, historia y la tradición. Es considerado un alimento saludable. Aporta una cantidad importante de ácido oleico, de proteínas, de nutrientes como el fósforo, hierro o zinc y de vitaminas como la B12 y B16.

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TuMercaGourmet y sus productos procedentes de cerdos ibéricos, tales como el jamón ibérico y la paletilla ibérica de bellota 100%, responden a las exigencias del mejor de los paladares. Hay que recordar que pocos son los alimentos que pueden presumir de cumplir el “lema de las 3 eses”: saludable, sabroso y sostenible.

DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDO DEL JAMON IBERICO (D. O. P.)

Para consolidad la calidad del jamón ibérico y proteger al cliente, algunas zonas con tradición en la elaboración de jamones, junto con el Ministerio de Agricultura, crearon las Denominaciones de Origen (D. O. P.).

Estas instituciones regulan, controlan y exigen el cumplimiento de ciertas características en los jamones ibéricos, para poder llevar su sello de calidad. El Consejo de Regulación de la Denominación de Origen en su proceso de supervisión, sube el precio del jamón. Eso conlleva facilitar a las ganaderías la venta del producto con cierta garantía.

La Unión Europea reconoce las siguientes denominaciones de origen:

  • Jamón Ibérico Denominación de Origen Protegida de Jabugo. Estos jamones son los elaborados en la zona del Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).
  • Jamón Ibérico Denominación de Origen Protegida Jamón de Guijuelo. El 60% de la producción española de jamón ibérico pertenece a esta región. Los cerdos ibéricos características de esta zona son criados en las proximidades de las Sierras de Béjar y Gredos, entorno a la población de Guijuelo. Municipio situado en el sureste de la provincia de Salamanca.
  • Jamón Ibérico Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Comprende la zona situada en las dehesas de encías y alcornoques de las provincias de Badajoz y Cáceres. La extensión de crianza es de cerca de un millón de hectáreas de dehesas extremeñas.
  • Jamón Ibérico Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. Ubicado en la provincia de Córdoba. Su fisionomía es un jamón estilizado, con forma alargada. Un sello de identidad es que se conserva la pezuña y la pata para reconocerlos fácilmente.

Por último destacar que las denominaciones de origen están protegidas por la legislación del Reglamento Europeo.

Jamones Ibéricos de Guijuelo proporcionados por nuestro proveedor, ubicado en Guijuelo (Salamanca).

  • CERDOS IBÉRICOS ALIMENTADOS DE FORMA NATURAL.
  • PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE CERDOS DE RAZA IBÉRICA DE LAS DEHESAS IBÉRICAS, CRIADOS EN LIBERTAD.
  • PRODUCCIÓN TRADICIONAL Y ARTESANAL, SIN ADITIVOS NI PRODUCTOS QUÍMICOS.
  • PRODUCCIÓN LIMITADA, PRODUCTOS ELABORADOS A CAPRICHO.
  • AUTÉNTICOS CERDOS IBÉRICOS DE BELLOTA CERTIFICADOS.
  • LA PERFECTA CRÍA DE CERDO IBÉRICO ES MUY IMPORTANTE EN LA POSTERIOR CALIDAD DE LOS PRODUCTOS QUE SE VAN A ELABORAR.